수강대상

우리 발효에 관심이 있으신 분
- 전통장류식품 제조농가 혹은 농가체험프로그램을 운영 혹은 관계되신 분
- 전통장류 식품사업자 혹은 준비하고 계신 분
- 조리사, 영양사, 농부 등 식품 생산조리 등에 관련되신 분
- 먹거리, 전통 식문화(특히, 장류 중심)에 관심이 있으신 분
- 전통장 만드는 전 과정을 체험하며 배우고 싶은 분

 

강의일정

- 신청기간: 2019년 10월 7일(월) - 2019년 11월 3일(일)
- 수강생발표: 2019년 11월 7일(목) (홈페이지 게재 및 개별연락)
- 개강일: 2019년 11월 21일(목)
- 강의기간: 2019년 11월 ~ 2020년 3월말 (격주 목요일 진행)

 

수강료

40만원(실습비 및 간식비 포함)
수강료는 모집 종료 후, 수강생 확정 된 후에 납부

 

모집인원

40명

 

강의내용(총 10강 진행)

“우리발효의 식문화, 과학, 우리맛 분야별 전문가들의 강의”
- 실습 3회 진행(메주 만들기/ 장 담그기/ 장 가르기)
- 매회 "우리맛 이야기" 미니테마강의 진행
- '우리맛 연구'를 통해 얻은 우리맛의 비밀을 "우리맛 이야기"로 공유할 예정입니다.
*자세한 사항은 커리큘럼을 참고해주세요.

 

강의시간

총 30시간 [회당 3시간 (미니강의 30분~1시간+본강의 2시간)]
*단, 실습이 있는 경우 시간이 더 소요될 수 있음
 

강의장소

샘표 우리맛 공간(충무로역 7번출구 샘표 본사 1층)
*실습 장소는 추후 공지될 예정입니다.

 

문의처

샘표 우리맛 발효학교 kbokyoung@sempio.com / 02·3393·5357
(전화연결이 어려울 수 있으니 홈페이지 게시판에 문의 주시거나
이메일로 문의를 주시면 빠른 답변을 드리겠습니다.)